Cascina Gilli
Vigna del Forno
Freisa d’Asti
Caratteristiche
Un vino che sin dal primo assaggio delizierà gli estimatori della Freisa, sorpresi nel trovare un grande equilibrio fra corpo, profumi ed acidità. Il colore è rosso rubino intenso, mentre al naso presenta i sentori pronunciati di lampone, accompagnati da più esili tracce di mora e di rosa, che accarezzano l’olfatto preparando il palato ad un incontro sorprendente. In bocca, risulta fresco e al tempo stesso avvolgente, inaspettatamente vellutato.
Una Freisa decisamente più morbida e più strutturata del consueto, nella quale le note tanniche caratteristiche del vitigno risultano attenuate, senza che per questo si perda la facilità di beva.
Oltre ai consueti e sempre felici abbinamenti con i primi piatti “importanti” della cucina piemontese, le carni bianche e i formaggi mediamente stagionati, la Freisa d’Asti “Vigna del Forno” non teme accostamenti a piatti più impegnativi, come un buon brasato di manzo o un cosciotto d’agnello arrostito.
Zona di produzione vigneti in Castelnuovo Don Bosco e Albugnano
Vitigno 100% Freisa d’Asti
Altitudine ed esposizione 360 mt s.l.m.; sud, sud/ovest
Sistema di allevamento Guyot
Tipologia del terreno marna argillosa grigio azzurra
Vinificazione
Le uve sono lasciate a macerare con le bucce per cinque-sei giorni con frequenti rimontaggi per ottenere una buona estrazione del colore, limitando la cessione di tannino di cui l’uva freisa è molto ricca. Il vino così ottenuto viene conservato in botti d’acciaio per preservare la tipicità e la freschezza del frutto. Imbottigliato a maggio dell’anno successivo alla raccolta, matura in bottiglia per alcuni mesi e può essere conservato per diversi anni.
Grado alcolico 13-13,5% vol.
Acidità totale 5,5 gr/lt
Bottiglia bordolese, 750 ml
Tappo sughero naturale monopezzo
Referenze
Vini d’Italia
Gambero Rosso, 2011 - Due bicchieri
Gallery
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