Sebrì

Barbera d’Asti

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Caratteristiche
Sulle nostre colline è diffuso un particolare clone di Barbera, caratterizzato da un grappolo piccolo, con acini grandi e ben arieggiati, che produce sempre uve di elevato grado alcolico. Da qualche anno abbiamo iniziato a lavorare sulla selezione di questo clone per identificare piante sane e adatte alla riproduzione. La piccola partita di uve proveniente da questi vigneti viene vinificata con una prolungata macerazione ed un successivo affinamento di oltre 18 mesi. Parte del vino matura per lo stesso periodo in piccole botti di legno. La vaniglia del legno e la lenta ossigenazione esaltano il frutto, rendendo il vino vellutato pieno con un sottofondo di rosa, di frutti di bosco, di spezie. In bocca appare molto denso, quasi polposo, di grande struttura e in perfetta armonia con le sensazione olfattive. Zona di produzione vigneti in Castelnuovo Don Bosco e Schierano Vitigno 100% Barbera d’Asti Altitudine ed esposizione 380 mt s.l.m.; sud/est Sistema di allevamento Guyot Tipologia del terreno marna argillosa grigio azzurra

Vinificazione
Solo uve selezionate, dal grappolo piccolo, provenienti da vecchie viti, concorrono alla vinificazione del nostro Barbera “Sebrì”. La macerazione viene prolungata per oltre una settimana, durante la quale vengono fatti frequenti rimontaggi ed un delestage. Una parte del vino viene posto in carati di legno francese per effettuare la fermentazione malolattica ed il successivo affinamento che si protrae per oltre un anno. Grado alcolico 14-14,5% vol. Acidità totale 5,9 gr/lt Bottiglia bordolese, 750 ml Tappo sughero naturale monopezzo

Referenze
Duemilavini Associazione Italiana Sommeliers 2011 - Quattro grappoli Vini d’Italia Gambero Rosso, 2011 - Un bicchiere I Vini d’Italia Guida dell’Espresso 2011 - Tre bottiglie Annuario dei Migliori Vini Italiani Luca Maroni 2011 - 86/100 Duemilavini Associazione Italiana Sommeliers 2010 - Quattro grappoli Vini d’Italia Gambero Rosso, 2009 - Due bicchieri Vini d’Italia Gambero Rosso, 2008 - Due bicchieri Decanter 2008 - Commended

Gallery

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