Cascina Gilli
Luna di maggio
Freisa d’Asti
Caratteristiche
Abbiamo dedicato agli appassionati della Freisa Vivace questa particolare selezione delle migliori uve raccolte da storici vigneti. Con un’attenta vinificazione abbiamo ottenuto un vino dal colore intenso e di moderata vivacità, denso nei suoi profumi di frutti di bosco, fra i quali prevale la caratteristica nota di lampone. In bocca si presenta secco, con una gradevole sfumatura acidula ed un tenue retrogusto amarognolo, risultando un prodotto di carattere spiccato ma al tempo stesso di facile beva.
Gli abbinamenti gastronomici sono quelli tipici della Freisa vivace: antipasti, primi piatti non troppo impegnativi e insaccati, ma anche un accostamento a piatti leggeri di carni bianche può dare luogo a piacevolissimi incontri. Servire a 16-18°, appena stappata.
Zona di produzione vigneti in Castelnuovo Don Bosco
Vitigno 100% Freisa d’Asti
Altitudine ed esposizione 320 mt s.l.m.; sud/ovest
Sistema di allevamento Guyot
Tipologia del terreno marna argillosa grigio azzurra
Vinificazione
Ogni anno la migliore partita di Freisa della collina del Cornareto, viene vinificata separatamente ed imbottigliata nel mese di maggio quando il vino ha completato il suo naturale ciclo di affinamento.
La vivacità di questo prodotto è legata alla tradizionale lavorazione che prima dell’imbottigliamento aggiunge nella autoclave un po’di vino dolce, determinando così una piccola rifermentazione alcolica che arricchisce il vino delle sue tipiche bollicine.
Grado alcolico 13% vol.
Acidità totale 5,7 gr/lt
Bottiglia bordolese, 750 ml
Tappo sughero agglomerato birondellato
Referenze
Vini d’Italia
Gambero Rosso, 2008 - Due bicchieri
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