Cascina Gilli
Dlicà
Caratteristiche
È un vino dolce, da meditazione, d’elevato grado alcolico, ottenuto mediante appassimento naturale d’uve provenienti da uno dei più interessanti tra i vitigni aromatici a bacca rossa, la Malvasia di Schierano. Il Dlicà, dal colore rosso rubino con riflessi granata, è caratterizzato da un’importante densità di profumi. Su note appena accennate di glicine, si impongono sentori di frutti rossi in confettura, lampone e mora, avvolti da delicate note aromatiche di rosa appassita.
In bocca l’impatto è caldo, particolarmente profondo, delineando un vino ricco di gusto, morbido e persistente.
Ideale abbinamento per ogni dessert e formaggi erborinati.
Servire fresco 10-12°.
Zona di produzione Vigneti in Castelnuovo Don Bosco
Vitigno 100% Malvasia di Schierano
Altitudine ed esposizione 340 mt s.l.m.; sud
Sistema di allevamento Guyot
Tipologia del terreno marna argillosa grigio azzurra
Vinificazione
Nelle annate asciutte e più favorevoli una parte delle uve di Malvasia vengono lasciate nel vigneto sino a Novembre, su tralcio reciso. Le uve vengono poi raccolte e poste in cassette per un ulteriore appassimento, ed infine lavorate con pigiatura soffice negli ultimi giorni dell’anno.
Dopo una lunga fermentazione, che si interrompe spontaneamente al raggiungimento di 14°, il vino matura per dodici mesi, in parte in barriques ed in parte in acciaio per ottenere un giusto equilibrio. L’evoluzione prosegue naturalmente per altri sei mesi almeno in bottiglia.
Grado alcolico 14% svolto
Acidità totale 85 gr/lt
Bottiglia bordolese, 750 ml
Tappo sughero naturale monopezzo
Referenze
Guida Vini d’Italia
Gambero Rosso, 2008 - Un bicchiere
You need to upgrade your Flash Player.
This site requires Flash Player 9 or greater. Please click here to download.
Click here if you’re quite sure to have Flash 9 installed to force the site the load.
